软质面包大多采用直接发酵的方法。调制好的面坯放人容器中，送入温度30°C，湿度70%~ 80%之间的醒发箱中发酵，待面坯呈蜂窝状结构、体积膨胀至原体积的()以上时，即可进行分割、成型等操作。

烘烤软质面包，表面色泽过深而成品内部没有完全熟透，采取()的措施进行挽救。

烘烤软面包的温度和时间视具体品种而定，一般情况下温度应在200 °C左右，烤制表面金黄有光泽，()即可。

烘烤软面包的温度和时间视具体品种而定，一般情况下温度应在200 °C左右，烤制表面()，膨松有弹性即可。

甜面包制品的烘烤温度和时间视具体品种而定，一般情况下温度应在()左右，烤制表面金黄，富有光泽度，膨松富有弹性即可。

甜面包制品的烘烤温度和时间视具体()而定，一般情况下温度应在200 °C左右，烤制表面金黄，富有光泽度，膨松富有弹性即可。

烘烤软质面包时需根据产品大小、含糖量进行灵活调整，面包越大，温度越高，时间越短，易造成()。

烘烤软质面包时需根据产品大小、含糖量进行灵活调整，()，温度越高，时间越短。

软质面包烘烤时需根据产品大小、()进行灵活调整，较小的面包190-200度左右，烘烤10分钟左右，根据面包着色及弹性判断成熟。

软质面包烘烤时需根据()、含糖量进行灵活调整，较小的面包190-200度左右，烘烤10分钟左右，根据面包着色及弹性判断成熟。

烘烤体积较大的吐司类面包，烘烤温度较高， 一般烘烤温度在180-190 °C ，温度过高色泽过深而制品未熟，出炉后会出现()。