为了增加混酥面坯的酥松性，可加大油脂的用量或加入适量的()。

影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中烤炉的温度和烘烤时间()。

必须了解将要烘烤的清蛋糕制品的属性和性质，以及所需的烘烤()。

在相同条件下烘烤成熟时,()比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。

影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中烤炉的温度和() 最为重要。

清蛋糕制品的烘烤成熟是利用烤箱内的热量，通过()、传导热、对流热的作用，使制品成熟。

在同等条件下烘烤成熟时,()比清蛋糕所需的温度要低，时间也要长。

烘烤清蛋糕制品之前，烤炉应预热，蛋糕放人烤炉时能() 相应的烘烤温度。

油脂蛋糕烘烤成熟后，应在()， 将模具退下。

般情况下，油脂蛋糕在烘烤时，所需的温度在()。

利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法为()。