果冻这类冷冻甜点是()靠结力粉或结力片的凝胶作用凝固而成的。

制作甜酥面坯的油脂应选用熔点()的油脂。

制作苹果排的面粉最好用()面粉。

混酥面坯中,()比例越高，酥松性越强。

混酥面坯的酥松，主要是面团中的()和()等原料的性质决定。

制作混酥面坯最好选用()面粉。

混酥面坯中,()比例越高，酥松性越差。

在调制混酥面坯时，为了增强混酥面坯的松酥性，可加大()的用量。

制作混酥面坯宜选用()的油脂。

在实际操作中，为了增加混酥面坯的酥松性，可适量加入()。

在实际操作中，为了增加混酥面坯的香味，可适量加入()。