以下不属于面团生坯成型手法的是()，每个技术动作都有它独特的功能，可视成型的需要，相互配合使用。

油炸炉使用时应保持油锅内的()油锅深度4分之1，但最高油面高度不能大于3分之2油锅深度。

采用油炸成熟食品时油温不宜超过180°C ，温度过高成品表面易焦化，容易产生()现象。

电炸炉具有方便快捷等特点，采用油炸成熟食品时油温选择正确的一项是()。

油炸炉也称电炸炉，具有方便快捷等特点，采用油炸成熟食品时油温不宜超过()。

烤箱烘烤温度确定后要注意温差，要根据某种食品的工艺要求()烤制时间。

烤箱烘烤温度确定后，要根据某种食品的() 合理选择烤制时间。

食品烘烤前烤箱必须预热，待烤箱温度达到()后方可进行烘烤，以免影响产品品质。

面包烘烤炉温过高，成品表面易焦化，容易产生()现象。

软面包的烘烤温度应根据制品的大小，()而定。

烘烤食品前烤炉须预热，保证制品进炉温度达到()要求。