一次发酵过程中，面团内部酵母没有理想条件进行繁殖，配方中酵母比二次发酵用量要多()。

烘烤软质面包时需根据产品大小、含糖量进行灵活调整，()，温度越高，时间越短。

软质面包烘烤时需根据产品大小、()进行灵活调整，较小的面包190-200度左右，烘烤10分钟左右，根据面包着色及弹性判断成熟。

软质面包烘烤时需根据()、含糖量进行灵活调整，较小的面包190-200度左右，烘烤10分钟左右，根据面包着色及弹性判断成熟。

烘烤体积较大的吐司类面包，烘烤温度较高， 一般烘烤温度在180-190 °C ，温度过高色泽过深而制品未熟，出炉后会出现()。

烘烤体积较大的吐司类面包，烘烤温度较高， 一般烘烤温度在()，温度过高色泽过深而制品未熟

成熟的软质面包应具备色泽金黄 、组织松软、体轻膨大、质地细腻、()。

成熟的软质面包应具备色泽金黄 、()、体轻膨大、质地细腻、富有弹性。

成熟的软质面包应具备 ()、组织松软、体轻膨大、质地细腻、富有弹性。

面包烘烤炉温过低会使成品表皮薄、 颜色浅，水分蒸发过多，降低了面包的柔软度。

油炸甜甜圈面包时要翻动面坏至两面成熟，放置在()沥干油脂。