烘烤软质面包，表面色泽过深而成品内部没有完全熟透，采取措施进行挽救正确的一项是()。

软质面包大多采用直接发酵的方法。调制好的面坯放人容器中，送入()的醒发箱中发酵，待面坯呈蜂窝状结构、体积膨胀至原体积的2倍以上时，即可进行分割、成型等操作。

软质面包大多采用直接发酵的方法。面坯调制完毕将进行发酵的过程，面坯中的酵母在糖、水及()的条件下生长繁殖，产生二氧化碳气体，使面坯体积膨大。

软质面包大多采用()的方法。面坯调制完毕将进行发酵的过程，面坯中的 酵母在糖、水及温度、湿度的条件下生长繁殖，产生二氧化碳气体，使面坯体积膨大。

直接发酵法，即将所有配料按顺序放在搅拌容器里，()完成。

()，即将所有的配料按顺序放在搅拌容器里，一次搅拌完成。

直接发酵法，即将所有的配料，()放在搅拌容器里,一次搅拌完成。

直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的() 较好。

直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。

搅拌机操作完毕需及时进行清洁，应先查看机器()，在进行下一步操作。

搅拌机运转操作时要()变速换档，机器运转不得离开岗位，人离机停。