烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间()。

低油脂配方的油脂蛋糕面糊的调制多采用()。

根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异,但一般主要原料有()等。

用搅拌机制作清蛋糕面糊，应选择() 搅拌器，以利于空气大量充人。

制作海绵蛋糕使用的鸡蛋要新鲜，新鲜鸡蛋的胶体浓度高，能更好地与()相结合。

海绵蛋糕会膨松主要是靠蛋清() 的起泡作用而形成的。

采用分步搅拌法调制油脂蛋糕面糊时，首先将配方中全部的糖和蛋加热至()，用钢丝搅拌器将其快速打发，然后陆续添加其余的原料。

重油蛋糕面糊的调制多采用()。

根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异,但一般主要原料有()、鸡蛋、糖、面粉等。

在制作油脂蛋糕时，面粉加入后(),否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。

制作海绵蛋糕使用的鸡蛋要新鲜，新鲜鸡蛋的胶体()， 能更好地与空气相结合。