低油脂配方的油脂蛋糕面糊的调制多采用()。

烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间()。

()制品多采用烘烤成熟的方法。

影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是烘烤温度，二是()。

食品在烘烤前烤箱()提前预热

下列说法正确的是？()

烤箱使用后应立即()，温度下降后要将残留在烤箱内的污物清理干净。

混酥类制品在成形时要注意面坯的()、厚薄。

混酥面坯在擀制时，应做到一次性擀平，擀平后()成形。

混酥面坯在擀制时，应做到()性擀平，擀平后立即成形。

混酥面坯在成形时，动作要快、要灵活，否则混酥面坯在手指的温度下，极易()，影响操作。