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西式面点师理论复习题
2,000
单选题

糖一般储存在干燥、通风、无异味的环境中,行对湿度应保持在60%~65%,温度以常温为好,如达不到条件糖容易出现()。

A
吸湿溶化和干缩结块
B
腐败
C
变色
D
发酵

答案解析

正确答案:A
西式面点师理论复习题

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