9.营养学上将蛋白质分为()、不完全蛋白质和半完全蛋白质三种。

2.人们之所以重视道德，是因为”人”具有()，离开社会，个人就无法生存。

1.职业道德与一般道德有着密切的联系，同时也有自己的()。

100.餐具的形状和色彩不同,构图的( )范围也有差异。

99.( )成熟的最佳温度是85℃。

98.月季花雕刻的工艺流程是( )。

97.在调配鸡粥时不需要将鸡肉茸泥( ),搅拌均匀即可。

96.制作水晶虾球时,虾仁应加工成( ),不能太细。

95.茸胶改善原料的质感主要表现在( )和弹性两个方面。

94.鱼茸胶达到最佳口味的食盐浓度为( )mol/L

93.制茸泥的动物性原料以蛋白质含量较高的动物肌肉为主,而且以脂肪与( )的部位为佳。