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企业食品安全管理人员考核题库-隆旺
687
单选题

饼干是以( )为主要原料生产的产品。

A
水果
B
谷类粉
C
油脂
D
糖类

答案解析

正确答案:B

解析:

饼干的基本定义:饼干是指以谷类粉(和/或豆类、薯类粉)等为主要原料,添加或不添加糖、油脂及其他配料,经调粉(或调浆)、成型、烘焙(或煎烤)等工艺制成的食品
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