脱壳后的蛋若不能立即加工，应在多长时间内进行下一步处理

饼干生产中应控制的物理风险主要有哪些

饼干中重点控制的致病菌限量指标应符合GB29921中哪类食品的规定

饼干中重点控制的污染物限量指标是（ ）。

饼干是以（ ）为主要原料生产的产品。

饮料产品为了口感、色泽或抑制微生物生长，存在超范围或超限量使用哪些添加剂？

饮料生产过程易受到加工环境、过程卫生管理的影响，容易产生菌落总数、大肠菌群超标的问题。

公共供水系统的水源水风险主要是（）

饮料需要控制的致病菌只有（）

饮料需要控制的微生物指标包括（）

其他饮用水的生产用源水水质应符合GB 5749的规定，可以使用来自公共供水系统的水或来自非公共供水系统的地表水或地下水，可适量添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料；采用脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌等水处理工艺。