饮料生产过程易受到加工环境、过程卫生管理的影响，容易产生菌落总数、大肠菌群超标的问题。

以下属于蛋制品化学风险的是

严格控制哪类产品中的食品添加剂品种及使用量

厂房和车间应合理设计，建造和规划与生产相适应的相关设施和设备，以防止微生物孳生及污染，特别是应防止沙门氏菌的污染。

蛋制品中有哪些污染物有明确的限量控制要求

蛋制品致病菌限量应符合哪个标准的规定

脱壳后的蛋若不能立即加工，应在多长时间内进行下一步处理

脱壳后的蛋若不能立即加工，贮存温度应在多少度以下

暂存蛋液必须在多长时间内进行下一步处理

蛋液暂存温度不应高于多少度

以下关于蛋制品生产厂房和车间的设计说法正确的是