193.作业工时测定是运用各种技术来确定合格工人按照规定的作业标准,完成某项工作所需时间的过程。

**解析：** 作业工时测定（Work Measurement），又称时间研究，是工业工程和管理科学中的一项基础技术。其核心定义确实包含以下几个关键要素： 1. **对象**：合格工人（Qualified Worker）。指具备完成该项工作所需的身体素质、智力、教育背景以及必要的技能和知识，并能在没有过度疲劳的情况下以标准速度进行操作的工人。 2. **条件**：规定的作业标准（Standard Method）。指在确定的工作方法、工作环境、设备工具等标准化条件下进行。 3. **目的**：确定完成某项工作所需的时间。这通常包括正常时间和加上适当宽放后的标准时间。 题干所述“运用各种技术来确定合格工人按照规定的作业标准，完成某项工作所需时间的过程”准确概括了作业工时测定的定义和内涵。常用的测定技术包括秒表时间研究、预定动作时间标准法（PTS）、工作抽样法等。 因此，该表述是**正确**的。