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食品生产安全知识题库
600
单选题

46.以下易引起交叉污染的做法有( )。

A
 配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B
 生产设备按工艺流程有序排列
C
 清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D
 食品原料、包装材料等码放在一起

答案解析

正确答案:D

解析:

解析:根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)5.1.8.3 原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识,防止交叉污染。必要时仓库应设有温、湿度控制设施。
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