物质得到质子的能力越强，其酸性越强，给出质子的能力越强，其碱性越强。

GBT10781中低度白酒的固形物应小于（）g/L。

白酒总酸理化分析酸大都为（　　）。

根据酸碱中和原理，用碱液滴定试液里的酸，以酚酞为指示剂确定滴定终点，按碱液的消耗量计算总酸含量的方法是（）。

白酒总酸理化分析涉及（指示剂法）的指示剂为( )。

白酒总酸理化分析（指示剂法）的原理是根据（），用碱液滴定试样中的酸，以酚酞为指示剂确定滴定终点，按碱液的消耗量计算总酸含量。

浓香型白酒的酿造主要使用中温大曲，其制曲温度一般控制在（）。

2011年白酒行业最重大的食品安全事件是（）。

浓香型曲酒中的醛类主要以（）和乙缩醛为主。