132、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。

挥发酸在呈味上，分子量越小，香气越绵柔，酸感越低。

苦味物质的性质就是阈值很高。

一般规律是白酒中酯类含量越高，其酒质越差。

白酒酸酯总量（指示剂法）中需要吸取的样品体积为20ml。

白酒理化分析常规检测项目有总酸、总酯、淀粉、酸酯总量。

测定白酒固形物时干燥器可以用变色硅胶作干燥剂。

固形物的测定是白酒经蒸发，烘干后，不挥发性物质残留在皿中，经恒重后，用称量法称重。

白酒总酯在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过其算术平均值的10%。

白酒分析方法中白酒总酸的单位是g/L。

指示剂法测定白酒中酸酯总量的原理是以碱中和试样中的游离酸，再加入一定量的碱，加热回流使酯类皂化，以酸中和剩余的碱。通过计算碱的总消耗量得出酸酯总量。