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判断题
()食品成分表中的"食部"不过参照值，可能与实质状况有必定的差距。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
**解析：**
这句话是**正确**的。
在《中国食物成分表》或各类营养数据库中，“食部”（Edible Portion）是指食物去掉不可食用部分（如皮、骨、壳、核等）后，剩余可食用部分占原始毛重的百分比。
1. **参照性质**：成分表中提供的“食部”数据通常是基于大量样本测试得出的**平均值**或**标准参考值**。
2. **个体差异**：在实际生活中，不同产地、品种、成熟度、加工方式以及个人处理习惯（例如削皮的厚薄、去骨的干净程度）都会导致实际可食用部分的比例与标准值存在差异。
3. **应用建议**：因此，在进行精确的营养计算或膳食调查时，成分表中的“食部”仅作为估算的参照依据，实际摄入量应根据具体情况进行调整或实测。
所以，题目中所述“‘食部’不过参照值，可能与实质状况有必定的差距”符合科学事实。
题目纠错
养老护理员高级（三级）理论题库
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