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判断题
()动物性蛋白和豆类蛋白,属于优质蛋白。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
**解析：**
蛋白质根据其所含氨基酸的种类、数量及比例，通常分为“完全蛋白”（优质蛋白）和“不完全蛋白”。
1. **动物性蛋白**：如肉、禽、鱼、蛋、奶等来源的蛋白质，其氨基酸组成与人体需要较为接近，必需氨基酸种类齐全、比例适当，易于被人体消化吸收和利用，因此属于优质蛋白。
2. **豆类蛋白**：特别是大豆及其制品中的蛋白质，虽然来源于植物，但其赖氨酸含量丰富，且其他必需氨基酸的比例也较好，生物利用率较高，是植物性食物中唯一的优质蛋白来源。
因此，动物性蛋白和豆类蛋白均被归类为优质蛋白。题干表述正确。
**答案：正确**
题目纠错
养老护理员高级（三级）理论题库
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