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单选题
植物油属于纯能量食物，它还可提供()。
A
维生素A
B
维生素B
C
维生素E
D
叶酸
答案解析
正确答案：C
解析：
**解析：**
植物油（如大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等）的主要成分是脂肪，因此被视为纯能量食物。除了提供能量和必需脂肪酸外，植物油还是**维生素E**的重要来源。
* **维生素E**是一种脂溶性维生素，具有抗氧化作用，广泛存在于植物种子及其榨取的油脂中。
* **维生素A**主要存在于动物肝脏、蛋黄、奶制品以及深色蔬菜（以胡萝卜素形式存在）中，植物油中通常不含维生素A（除非是强化油或棕榈油含有少量胡萝卜素）。
* **维生素B族**和**叶酸**属于水溶性维生素，主要存在于谷物、豆类、瘦肉、蔬菜和水果中，油脂中几乎不含这些维生素。
因此，植物油除了提供能量外，还可提供维生素E。
故正确答案为：**C**
题目纠错
养老护理员高级（三级）理论题库
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