与牛奶相比，瘦肉的()含量高且吸收较好。

好的，我们来分析一下这道题。 题目是：与牛奶相比，瘦肉的（ ）含量高且吸收较好。 选项： - A. 铁 - B. 钙 - C. 维生素A - D. 维生素B2 ### 解析： 1. **铁**（A）： - 瘦肉中的铁主要以血红素铁的形式存在，这种形式的铁在人体中的吸收率非常高，通常可以达到15%到35%。而牛奶中的铁含量较低，且主要是非血红素铁，吸收率较低。 - 示例：一块100克的瘦猪肉大约含有2.9毫克的铁，而同样重量的牛奶只含有0.1毫克的铁。 2. **钙**（B）： - 牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶大约含有120毫克的钙。相比之下，瘦肉中的钙含量非常低，几乎可以忽略不计。 - 示例：100克瘦猪肉大约只含有13毫克的钙，远低于牛奶。 3. **维生素A**（C）： - 维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，而瘦肉中的维生素A含量并不高。牛奶中的维生素A含量也相对较低，但可以通过强化牛奶来增加其含量。 - 示例：100克瘦猪肉大约含有18微克的维生素A，而100毫升牛奶大约含有42微克的维生素A。 4. **维生素B2**（D）： - 维生素B2（核黄素）在瘦肉和牛奶中都有一定的含量，但牛奶中的维生素B2含量相对较高。 - 示例：100克瘦猪肉大约含有0.17毫克的维生素B2，而100毫升牛奶大约含有0.18毫克的维生素B2。 ### 为什么选A（铁）？ 从上述分析可以看出，瘦肉中的铁含量明显高于牛奶，并且瘦肉中的铁以血红素铁的形式存在，更容易被人体吸收。因此，与牛奶相比，瘦肉的铁含量高且吸收较好。