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单选题
增加维生素()能作为亚硝酸化合物的阻断剂。
A
A
B
B
C
C
D
D
答案解析
正确答案：C
解析：
**解析：**
亚硝酸盐在酸性环境（如胃酸）中容易与胺类物质反应生成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物。
维生素C（抗坏血酸）具有较强的还原性，能够竞争性地将亚硝酸盐还原为一氧化氮等无害物质，从而阻断亚硝酸盐与胺类结合生成亚硝胺的过程。因此，维生素C常被用作亚硝酸化合物的阻断剂，有助于预防胃癌、食管癌等消化系统肿瘤的发生。
相比之下：
* 维生素A主要与视觉功能、免疫系统和上皮组织健康有关。
* 维生素B族主要参与能量代谢和神经系统功能。
* 维生素D主要调节钙磷代谢，促进骨骼健康。
故正确答案为 **C**。
题目纠错
养老护理员高级（三级）理论题库
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