下列饮料中不属于植物蛋白饮料的是()。

**解析：** 植物蛋白饮料是指用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料，经加工制得的制品。其关键特征是含有来自植物的蛋白质。 * **A. 豆乳**：以大豆为主要原料，大豆富含植物蛋白，属于典型的植物蛋白饮料。 * **B. 杏仁露**：以杏仁（植物种子/果仁）为主要原料，杏仁中含有丰富的植物蛋白，属于植物蛋白饮料。 * **D. 核桃露**：以核桃仁为主要原料，核桃仁富含植物蛋白和油脂，属于植物蛋白饮料。 * **C. 凉茶**：通常是将中草药（如金银花、菊花、夏枯草等）经过煎煮或提取制成的饮品。其主要成分是水、糖分以及草药中的活性成分（如多酚、黄酮类等），虽然原料来源于植物，但其主要目的不是提供植物蛋白，且蛋白质含量极低或几乎不含，因此归类为草本饮料或功能饮料，**不属于**植物蛋白饮料。 故正确答案为 **C**。