下列食物中镁含量丰富的是()。

**解析：** 镁是人体必需的矿物质之一，广泛存在于各种食物中，但不同食物的含量差异较大。 1. **分析选项 A、B、D（肉类）**： 猪肉、牛肉和羊肉属于畜肉。虽然肉类含有一定的镁，但其主要营养成分是蛋白质和脂肪，矿物质中以磷、铁、锌等较为突出，镁的含量相对中等，并不是镁的最佳来源。 2. **分析选项 C（蔬菜）**： 许多蔬菜，特别是**深绿色叶菜**（如菠菜、芥蓝、油菜等），是镁的极好来源。这是因为镁是叶绿素分子的核心成分（叶绿素中心有一个镁离子），因此绿色越深的蔬菜，通常镁含量越高。此外，豆类、坚果、全谷物也是镁的良好来源。在给出的四个选项中，蔬菜（尤其是绿叶蔬菜）的镁含量普遍高于普通的畜肉。 **结论：** 相比之下，蔬菜（特别是深色绿叶蔬菜）是更丰富的镁来源。 故正确答案为 **C**。