335.目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法

这是一道关于食品工业中保藏方法选择的问题。我们需要分析各种保藏方法的特点及其在食品工业中的应用广泛性。

A. 冷冻保藏：

冷冻保藏是通过降低食品温度来抑制微生物的生长和酶的活性，从而延长食品的保质期。
这种方法在食品工业中广泛应用，因为它有效、成本相对较低，且适用于多种食品类型。

B. 烟熏保藏：

烟熏保藏主要是利用烟雾中的酚类、醇类、有机酸等物质对食品进行防腐处理。
这种方法更多用于特定类型的食品，如肉类和鱼类，以增加风味和延长保质期，但在食品工业中的普遍性不如冷冻保藏。

C. 辐照保藏：

辐照保藏利用电离辐射杀灭食品中的微生物，延长保质期。
尽管这种方法在某些国家和地区被用于特定食品的保藏，但由于公众对辐射的担忧和某些国家的监管限制，其普及程度有限。

D. 高压保藏：

高压保藏是通过高压处理来杀灭或抑制食品中的微生物。
这种方法在食品工业中相对较新，且通常用于特定类型的高价值食品，如果汁和调味品，其应用普遍性也不及冷冻保藏。

综上所述，考虑到冷冻保藏在食品工业中的广泛应用、成本效益以及对多种食品类型的适用性，选项A（冷冻保藏）是最符合题目要求的答案。

因此，答案是A.冷冻保藏。