铅酸蓄电池组充电时要排出氢和氧的混合气体，且随着气体带出的硫酸蒸汽有强腐蚀性，对人身健康和设备安全都有很大影响。

**解析：** 铅酸蓄电池在充电过程中，特别是充电后期或过充电时，电池内部会发生电解水的副反应。正极产生氧气（$O_2$），负极产生氢气（$H_2$）。这两种气体混合后形成易燃易爆的混合气体，若遇到明火或火花极易发生爆炸，因此对设备安全和人身安全构成威胁。 同时，随着气体的逸出，会携带少量的硫酸雾滴（硫酸蒸汽）。硫酸具有强腐蚀性，不仅会腐蚀电池极柱、连接条及周边的金属设备，缩短设备使用寿命，而且吸入硫酸雾会对人的呼吸道黏膜造成刺激和损伤，危害人体健康。 因此，题干中关于铅酸蓄电池充电时排出氢氧混合气体及硫酸蒸汽，并对人身健康和设备安全产生影响的描述是准确的。 **结论：正确**