95、人的舌尖部对苦味最敏感。

200、()主要是将不同微量成分含量的基础酒按一定比例兑加在一起，使分子间重新排布和结合，通过相互补充、平衡、烘托出主体香气和形成独特的风格。

199、酸味在食品中能给人以爽朗感，可以解油腻及()。

198、据测定，老窖泥的腐殖质含量普遍()新窖泥。

197、新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是()。

196、陈酒和新酒的主要区别是()的区别。

195、甜的典型物质是()。

194、如品评的酒样有恶性沉淀或悬浮物者应()。

193、下列白酒生产过程中需要每年更换窖泥的是()。

192、白酒中过量的乳酸、乳酸乙酯、高级醇、单宁等物质均会产生()味。

191、酒中的涩味，多是由()味三者不均衡，失去了合理的比例关系所造成的。