91、高级醇以戊醇为主，还包括正丙醇和异丁醇等。

204、白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、己酸等，其分子含量越大，口味()，分子量()，刺激性()。

203、在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是()臭造成的。

202、在同一轮次中出现两个或者两个以上相同酒样的训练，我们称为()。

201、下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在”失光(浑浊)”现象()

200、()主要是将不同微量成分含量的基础酒按一定比例兑加在一起，使分子间重新排布和结合，通过相互补充、平衡、烘托出主体香气和形成独特的风格。

199、酸味在食品中能给人以爽朗感，可以解油腻及()。

198、据测定，老窖泥的腐殖质含量普遍()新窖泥。

197、新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是()。

196、陈酒和新酒的主要区别是()的区别。

195、甜的典型物质是()。