51、糖类与蛋白质、氨基酸在加热过程中发生美拉德反应生成()类，呈焦苦味。

56、描述浓香型白酒的评语术语有()。

55、清香型大曲白酒生产采用()混合使用，作为糖化发酵剂。

54、酱香型国家名酒的感官评语应为微黄透明、酱香突出、()。

53、品酒师应克服的不正确心理有()。

52、勾兑的前提有()。

51、勾兑原则有()。

50、白酒的发展同样也离不开创新，现我国主要香型白酒主要转变方向有()。

49、新酒设计方案的内容就是根据新酒体设计要达到的目的或者质量标准及生产新产品所需求的技术条件等，具体包括()内容。

48、构思创意是新的酒体设计的开始，新的酒体设计的构思创意主要来自()方面。

47、酒体设计做好调查研究工作，主要包括()方面。