24、浓香型新酒气味突出，具有明显的糙辣等不愉快感，但储存5-6个月后，其风味逐渐转变，储存()至左右，已较为理想。

83.选择酱香调味酒主要用于:()。

82.醛类物质在白酒的后修饰中具有哪些作用:()。

81.白酒中的酸是主要的协调成分，其功能有哪些?()。

80.小样勾兑过程中应注意以下几点:()。

79.窖内各层糟醅蒸出酒的香味成分含量不尽相同，例如第一，二甑酒较净，中、下层香浓而糟香味大，与下面那些因素有关:()。

78、酯香调味酒的特点:()。

77、酒头调味酒的特点:()。

76、双轮底调味酒的特点:()。

75、窖香调味酒的特点:()。

74、白酒中的酸类具有哪些功能?()。