22、铁制容器绝对不能用来贮酒或盛酒，白酒接触铁后，会带()，并使酒变色(铁锈)。

85.下面说法正确的是:()。

84.调味的原则有()。

83.选择酱香调味酒主要用于:()。

82.醛类物质在白酒的后修饰中具有哪些作用:()。

81.白酒中的酸是主要的协调成分，其功能有哪些?()。

80.小样勾兑过程中应注意以下几点:()。

79.窖内各层糟醅蒸出酒的香味成分含量不尽相同，例如第一，二甑酒较净，中、下层香浓而糟香味大，与下面那些因素有关:()。

78、酯香调味酒的特点:()。

77、酒头调味酒的特点:()。

76、双轮底调味酒的特点:()。