食品安全信用信息包括食品生产经营者（ ）、（ ）、（ ）、食品监督抽检信息、行政处罚信息等。

这道题目考察的是对食品安全信用信息构成的理解。下面我将逐一解析每个选项，并解释为什么正确答案是A、B和D。 **A. 基础信息** - **解析**：基础信息指的是食品生产经营者的基本情况，比如企业名称、地址、法定代表人或负责人姓名等基本信息。这些信息对于建立企业的档案非常重要，也是进行后续监管的基础。 - **选择理由**：任何关于食品安全的管理体系都需要首先了解被管理对象的基本情况，因此基础信息是必须包含在内的。 **B. 行政许可信息** - **解析**：行政许可信息是指食品生产经营者获得的相关许可证件的信息，如食品生产许可证、食品经营许可证等。这类信息反映了企业是否具备合法从事食品生产和经营活动的资格。 - **选择理由**：持有有效的行政许可是开展食品相关业务的前提条件之一，因此这部分内容也是食品安全信用信息系统中不可或缺的一部分。 **C. 风险分级信息** - **解析**：风险分级信息通常指根据一定的标准对企业存在的食品安全风险程度进行评估后得出的结果。虽然这对于监管部门来说是非常重要的参考依据，但并不是直接构成食品安全信用信息的核心部分。 - **未选理由**：尽管风险分级有助于指导日常监督检查工作，但它更多地属于内部管理层面的内容，而非公开发布的信用信息组成部分。 **D. 检查信息** - **解析**：检查信息包括了各级食品安全监管部门对食品生产经营单位实施现场检查时所记录下来的情况，如发现问题点、整改要求等。 - **选择理由**：通过定期或不定期的监督检查可以及时发现并纠正存在的问题，保证食品安全水平。因此，检查结果作为反映企业实际运营状况的重要指标之一，自然也应纳入到食品安全信用信息体系当中。 综上所述，正确答案为A（基础信息）、B（行政许可信息）以及D（检查信息）。这三个方面共同构成了一个较为全面且实用的食品安全信用信息框架。