《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，具有下列（）情形的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“后果特别严重”。

这道题目考察的是《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》中对于“后果特别严重”的具体定义。根据该解释，如果生产、销售不符合食品安全标准的食品导致了某些特定的严重后果，则会被认定为刑法第一百四十三条所指的“后果特别严重”。下面是对每个选项的具体解析： A. **致人死亡或者重度残疾的**：这一条非常直接地说明了如果因为食用了不合格食品而导致人员死亡或重度残疾（例如永久性丧失劳动能力），则属于“后果特别严重”。这是因为生命安全和健康是人类最基本的权利之一，任何威胁到这些权利的行为都会受到严厉惩罚。 B. **造成三人以上重伤、中度残疾或者器官组织损伤导致严重功能障碍的**：这里提到的情况虽然没有达到死亡的程度，但仍然对受害者造成了极大的身体伤害。比如，食物中毒后需要长期住院治疗，甚至留下终身残疾等。当这种情况发生在三个人及以上时，也被视为极其严重的后果。 C. **造成十人以上轻伤、五人以上轻度残疾或者器官组织损伤导致一般功能障碍的**：即使是个别案例中的轻微伤害，在大规模群体中发生时也会被视为重大事件。特别是当有超过十个个体受到不同程度的身体损害时，表明此次食品安全事故影响范围广泛，社会影响恶劣。 D. **造成三十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的**：最后这条强调了集体性食品安全事件的重要性。一旦出现大量人群同时遭受食物中毒或其他由不安全食品引起的重大疾病，不仅反映了食品质量问题的普遍性和严重性，也给公共卫生系统带来了巨大压力。 综上所述，所有四个选项都描述了不同层面但同样严重的食品安全事故后果，因此正确答案应选ABCD。这些规定旨在通过明确法律责任来加强对食品安全违法行为的打击力度，保护公众健康权益。