（）、（）应当根据质量安全控制要求自行或者委托检测机构对农产品质量安全进行检测。

这道题目考察的是农产品质量安全检测的责任主体。根据题意，需要选择哪些主体应当根据质量安全控制要求自行或者委托检测机构对农产品质量安全进行检测。 - **A. 农产品生产企业**：正确选项。农产品生产企业直接参与了农产品的生产过程，因此它们有责任确保自己生产的农产品符合相关的安全标准。通过自行或委托第三方检测机构进行质量检测，可以有效保证产品的安全性，同时也能增强消费者对其产品的信任度。 *例子*：一家专门种植有机蔬菜的企业，在收获季节前会定期采集样本送到专业实验室检测农药残留量是否超标，以确保所有上市销售的产品都达到国家规定的食品安全标准。 - **B. 农民专业合作社**：也是正确选项。农民专业合作社是由多个农户联合起来共同经营农业活动的一种组织形式。这类组织同样需要对其成员提供的农产品实施严格的质量监控措施，包括但不限于开展必要的检验工作。 *例子*：某地成立了一个专注于优质大米生产的合作社，为了维护品牌形象并保障消费者权益，该合作社每年都会安排几次针对稻谷中重金属含量的专业测试。 - **C. 农业社会化服务组织**：不是正确答案。虽然这类组织可能提供与农业生产相关的一些支持性服务（如技术指导、信息咨询等），但它们并不直接参与到具体的农产品生产过程中去，因此没有明确的法律义务来进行产品质量的安全检测。 - **D. 销售农产品的个人**：也不是正确答案。尽管零售商在某种程度上也需关注所售商品的质量问题，但他们主要依靠上游供应商提供的合格证明来判断货物是否达标，并非法定意义上的“检测”执行者。当然，在实际操作中，大型超市或连锁店可能会出于自身利益考虑而主动采取额外的质量检查步骤。 综上所述，正确答案为A和B，即农产品生产企业和农民专业合作社是承担起农产品质量安全检测责任的主要主体。