企业应当建立食品安全日管控制度。（ ）每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。

这道题目考察的是企业食品安全管理中的具体职责分配。根据题意，需要明确哪一角色负责每日的食品安全检查，并记录相关情况。我们来逐一分析各个选项： A. 企业主要负责人：通常指的是企业的最高管理者或决策者，如总经理、董事长等。这类人员的主要职责在于制定公司战略方向和重大决策，虽然他们对食品安全负有最终责任，但日常的具体操作性工作（如每日检查）一般不会由他们直接执行。 B. 食品安全管理人员：这个职位听起来似乎很符合题目的要求，但实际上它更多是指那些负责规划、实施以及监督整个食品安全管理体系运行的人。他们的工作范围更广，可能包括培训员工、审核供应商资质等方面，而不一定是每天亲自进行现场检查。 C. 食品安全员：这是正确答案。食品安全员是专门负责日常食品安全监控的专业人员，他们的任务之一就是按照既定的风险管控清单定期（通常是每天）对企业内部的食品生产加工环境、设备设施、原材料质量等进行全面细致地检查，并将结果记录下来。如果发现问题，则需立即采取相应措施并向上级汇报；即使没有发现任何问题，也需要做好“零风险”报告以备查证。 D. 法人：法人代表了法律意义上的一个组织体，在这里指代的是拥有独立财产权利能力和行为能力的企业本身。显然，法人不可能作为个人去执行具体的食品安全检查任务。 综上所述，最符合题目描述中关于“每日根据风险管控清单进行检查”的角色应该是**食品安全员**，因此正确答案为C。