食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（ ）并向所在地食品安全监督管理部门报告。

这道题目考察的是食品生产企业在发现存在食品安全事故潜在风险时应采取的正确措施。我们来逐一分析每个选项： A. 边生产边整改 - 这个选项意味着企业在发现问题的同时继续进行生产活动，并尝试同时解决问题。然而，这种做法可能会导致问题进一步恶化或扩散，增加食品安全事故发生的可能性。因此，这不是一个负责任的做法。 B. 在三日内停止食品生产活动 - 该选项建议企业应在三天内暂停生产以解决问题。虽然比选项A更谨慎一些，但仍然不够及时。如果确实存在食品安全隐患，那么每多一天都可能增加消费者健康受损的风险。因此，这个选项也不是最佳选择。 C. 立即停止食品生产活动 - 正确答案是C。当食品生产企业意识到可能存在食品安全事故的风险时，最安全、最负责任的做法就是立即停止所有相关生产活动。这样做可以防止潜在的问题产品流入市场，保护消费者免受伤害。同时，企业还应该尽快调查原因并采取必要的纠正措施，在确保安全后再恢复生产。 D. 保持正常生产 - 显然，如果已经发现了食品安全方面的潜在威胁，继续按照常规流程操作是非常危险的行为。这不仅违反了法律法规的要求，也违背了企业对社会的责任感。因此，此选项显然是错误的。 综上所述，面对食品安全事故的潜在风险，正确的做法应该是“立即停止食品生产活动”（选项C），并向当地食品安全监管部门报告情况，以便得到专业的指导和支持。