食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

这道判断题的答案是“正确”。下面我将对题目进行解析，并给出一些浅显易懂的例子来帮助理解。 **题目解析：** - **题目内容**：“食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。” - **答案**：正确 **为什么这个答案是对的？** 1. **法律法规要求**：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，食品生产经营者有责任建立健全食品安全管理制度，其中包括建立食品安全追溯体系。这是为了确保一旦发生食品安全问题时能够迅速定位问题源头，采取有效措施控制风险扩散。 2. **保障消费者权益**：通过建立食品安全追溯体系，可以提高食品供应链透明度，让消费者更加放心地购买和食用产品。当出现质量问题时，也能快速召回相关批次的产品，减少对公众健康的潜在威胁。 3. **促进企业自身发展**：对于食品生产企业而言，构建完善的追溯系统不仅有助于提升品牌形象、增强市场竞争力，还能在日常运营中更好地管理生产流程，提高效率降低成本。 **示例说明**： 假设一家牛奶公司A，在其生产的每一批次牛奶包装上都印有一个唯一的二维码。消费者可以通过扫描该二维码查询到这批牛奶的具体信息，比如奶源地、采集日期、加工过程等详细资料。如果某天市场上出现了关于该公司某批牛奶可能存在安全隐患的消息，那么通过追溯系统就可以立即查找到这批牛奶的所有相关信息（包括销售区域），从而及时采取下架处理或向消费者发出警告通知，避免更大范围内的健康损害事件发生。 综上所述，建立食品安全追溯体系对于保护消费者利益、遵守法律规定以及推动企业发展都是非常必要的，因此本题答案为“正确”。