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食品安全管理师
722
单选题

食品腐败变质的类型取决于()

A
 细菌菌相
B
 细菌来源
C
 菌落总数
D
 大肠菌群

答案解析

正确答案:A

解析:

食品腐败变质的类型取决于细菌菌相,不同种类的细菌会导致不同类型的腐败变质。例如,革兰氏阳性菌主要导致食品酸败,而革兰氏阴性菌则主要导致食品腐败。因此,了解不同种类的细菌对食品的影响是非常重要的。

相关知识点:

食品腐败啥决定?细菌菌相是关键

食品安全管理师

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