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食品安全管理师
722
单选题

下列哪些参数是常用的关键限值().

A
 温度和时间
B
 细菌数量
C
 水活度
D
 蛋白质含量

答案解析

正确答案:A

解析:

常用的关键限值包括温度和时间,这是在食品加工过程中非常重要的参数,可以有效控制食品的安全性和品质。例如,在烹饪过程中,通过控制食材的加热温度和时间,可以杀灭细菌,确保食品安全。另外,水活度和蛋白质含量也是常用的关键限值,可以影响食品的保存期限和品质。因此,掌握这些参数对于食品生产过程的管理至关重要。

相关知识点:

常用关键限值选温度时间

食品安全管理师

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