38、还原糖测定的重要试剂是()。

44.20℃时，1%的纯蔗糖溶液的锤度为( )。

43、锡的测定中使用抗坏血酸的作用是( )。

42、在食品中限量元素测定时使用双硫腙的目的是( )。

41、测定还原糖含量时，对提取液中含有的色素、蛋白质、可溶性果胶、淀粉、单宁等影响测定的杂质必须除去，常用的方法是( )，所用澄清剂有三种:( )，( )，( )。

40、对浓稠态样品，在测定前加精制海砂或无水硫酸钠的作用是( )。

39、食品中的灰分可分为( )、( )和( )。

38、新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用( )浸泡( )小时以上，其目的是( )。

37、凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是( );CuSO4的作用是( )、( )。

36、凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为( )。

35、原子吸收分光光度计的主要结构由( )，( )，( )和( )组成