41、测定还原糖含量时，对提取液中含有的色素、蛋白质、可溶性果胶、淀粉、单宁等影响测定的杂质必须除去，常用的方法是( )，所用澄清剂有三种:( )，( )，( )。

41、具有还原的糖是()。

40、以()作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点。

39、以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是()即为滴定终点。

38、还原糖测定的重要试剂是()。

37、()是还原糖基团，

36、()是碳水化合物重要组成成分。

35、()是脂肪测定过程中，水浴锅所使用的加热温度。

34、()是脂肪测定过程中所使用的加热装置。

33、脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是()。

32、测定脂肪抽提是否完全，可用滤纸检查，将()，挥发后不留下油迹表明已抽提完全，若留下油迹说明抽提不完全。