24、盐酸可使酚酞变()。

58.一分子双糖在一定条件下能水解成( )。

57.测定比重的常用方法有两种，即( )、密度计法和密度天平法等。

56.食品的保存时要做到( )。

55.食醋中主要成分是( )，约含4%左右。

54.食品的灰化温度一般为( )。

53.蛋白质是由20余种( )组成的高分子化合物。

52.食品样品无机化处理主要分为湿法消化法和( )。

51.检验需要量应根据检验项目的多少和采用的方法来决定，一般每个食品样品采集1.5kg即可满足要求，并将样品分为( )、复验和备查三部分。

50.铅能与二硫腙作用生成( )配合物。

49.食品检验的内容主要分为营养成分和( )。