55.食醋中主要成分是( )，约含4%左右。

27、()是脂肪测定所用的抽提剂。

26、脂肪属()。

25、面包食品中酸度突然增高，往往预示食品()。

24、盐酸可使酚酞变()。

23、1%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL()之中。

22、盐酸属()。

21、天然食品中所含的酸主要是()。

20、()是测定酸度的指示剂。

19、()是测定酸度的标准溶液。

18、食品中的酸度，可分为()(滴定酸度)、有效酸度(PH)和挥发酸。