16、添加中药材是董酒工艺的一个特点。其作用是为董酒提供舒适的药香,并利用中药材对制酒微生物起促进或抑制作用。 ( )

134、有机酸中,其口味特征为酸味较重,入口带甜,是( )。

133、浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于( )。

132、下列白酒中不属于浓香型的是( )。

131、白酒典型风格取决于( )及量比关系。

130、己酸乙酯为总酯含量最高的白酒是( )。

129、含高级醇高的酒,常常带来使人难以忍受的苦涩怪味,即所谓“( )”。

128、己酸乙酯是浓香型的主体香,却是( )的杂味。

127、酚类是( )跟苯环相连的芳香族环烃的羟基衍生物。

126、缩醛是由( )和醛缩合而成的。

125、乙醛主要是由酒精发酵的中间产物( )经脱羧而生成;另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。