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多选题
57、常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是( )。
A
乙酸乙酯
B
乳酸乙酯
C
丁酸乙酯
D
已酸乙酯
答案解析
正确答案：ACD
解析：
题目解析[常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气]：
常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气主要有以下几种：
A. 乙酸乙酯：乙酸乙酯具有水果香气，常出现在白酒的香气中。
C. 丁酸乙酯：丁酸乙酯也具有水果香气，对于白酒的香气贡献重要。
D. 已酸乙酯：已酸乙酯具有花香气，也可能参与白酒的香气形成。
因此，选项ACD都是常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气。
题目纠错
2023大厂发酒换届题
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