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2023年杭州市茶艺师职业技能竞赛理论复习题纲
199
单选题

80.红茶的呈味物质,茶褐素是使( ),它的含量增多对品质不利。

A
 茶汤发红,叶底暗褐
B
 茶汤红亮,叶底暗褐
C
 茶汤发暗,叶底暗褐
D
 茶汤发红,叶底红亮

答案解析

正确答案:C

解析:

红茶的呈味物质,茶褐素是使( ),它的含量增多对品质不利。 答案解析: 此题考察对红茶呈味物质的认识。正确答案是C选项,茶汤发暗,叶底暗褐。茶褐素是导致茶汤发暗和叶底变暗褐的物质,其含量过多会影响红茶的品质。

相关知识点:

红茶茶褐素多茶汤叶暗

2023年杭州市茶艺师职业技能竞赛理论复习题纲

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