187、 鲜叶有机成分中主要有( )氨基酸、酶类等。

13.从应用方式说，真空包装、充氮包装适合生产期间至销售之前的保鲜贮存。

12.乌龙茶叶底嫩度，主要看叶质软硬、弹性情况。

11.国徽可作为名优茶商品的标记。

10.凡是干评、湿评都有较重的焦气，且不易消失的，应作劣变茶处理。

9.香气审评，茶类香应注意区别高山、低山、洲地之别。

8.香气审评，纯正香气应注意区别茶类香、地域香、附加香。

7.根据茶叶品质审评结果的判定原则，任一品质因子评为-3分应为不合格。

6.条形码是商品进入超级市场和国际市场的必要条件。

5.乌龙茶滋味以醇厚、甜鲜为好。

4.知一般，辨特殊，注意特异品质是鉴评茶叶品质的主要方法。