10.做青是形成乌龙茶品质风格的主要工艺措施，做青轻的香气成分是( )占优势。

190.渥堆是形成黑茶品质的关键工序，它与红茶的堆积“发酵”相同。

189.所有黑茶压制成型后，都要送烘房进行缓慢干燥，便于长途运输和贮藏保管。

188.湖南黑茶和广西六堡茶等采用湿坯渥堆变色。

187.湖北老青砖茶和四川茯砖茶等采用毛茶干坯渥堆变色。

186.黄茶“黄汤黄叶”的品质特点，主要是叶绿素的湿热破坏、多酚类化合物自动氧化的结果。

185.形成黄茶的“黄汤黄叶”品质特点，主要是热化作用的结果。

184.形成黄茶的“黄汤黄叶”品质特点，主要是酶促氧化作用的结果。

183.一般地说，黄茶儿茶素的保留量比绿茶要高。

182.湄潭翠芽要求“十不采”:不采雨天芽、露水芽、紫色芽、细瘦芽、开口芽、风伤芽、病伤芽、虫伤芽、空心芽、弯曲芽等。

181.状元笔茶加工分杀青、摊放、初烘、摊放、初包、复烘、摊放、复包、足干、分级等工序。