281.所有的检验都必须编制作业指导书。

**解析：** 这句话是**正确**的。 在质量管理体系（如 ISO 9001）及实验室认可准则（如 ISO/IEC 17025）中，作业指导书（Work Instruction, WI）是程序文件的支持性文件，用于指导具体岗位的操作人员如何执行特定的任务或检验活动。 1. **标准化与一致性**：所有的检验活动都需要有明确、统一的操作标准，以确保不同人员、不同时间进行的检验结果具有一致性和可比性。作业指导书详细规定了检验的步骤、方法、使用的设备、环境条件以及判定标准，避免了因个人理解差异导致的操作偏差。 2. **可追溯性与合规性**：编制作业指导书是质量受控的重要证据。当出现质量争议或需要进行内部/外部审核时，作业指导书提供了检验过程符合规定要求的书面依据。 3. **培训与考核依据**：作业指导书是对检验人员进行培训和技能考核的基础教材，确保上岗人员具备正确执行检验的能力。 因此，为了保证检验工作的规范性、准确性和可追溯性，所有的检验项目都应当编制相应的作业指导书。