低温或高温环境下进行高处作业，应采取保暖和防暑降温措施，作业时间不宜过长。

**解析：** 该说法是**正确**的。 1. **生理影响与安全风险**： * **低温环境**：在寒冷条件下进行高处作业，作业人员容易因体温过低导致肢体僵硬、反应迟钝、动作协调性下降，甚至出现冻伤，这极大地增加了高空坠落或操作失误的风险。因此，必须采取保暖措施（如穿着防寒服、佩戴保暖手套等）。 * **高温环境**：在高温条件下，作业人员容易出汗过多导致脱水、电解质紊乱，进而引发中暑、头晕、乏力等症状，同样会导致注意力不集中和体能下降，增加事故发生的概率。因此，必须采取防暑降温措施（如提供清凉饮料、设置遮阳棚、轮流休息等）。 2. **作业时间控制**： * 无论是极寒还是极热环境，人体对极端温度的耐受能力都是有限的。长时间暴露在恶劣温度下会加速体能消耗和生理机能衰退。 * 相关安全生产规范（如《高处作业分级》GB/T 3608 或各行业安全操作规程）通常规定，在异常气象条件（包括高温、低温、大风、雨雪等）下进行高处作业时，应缩短连续作业时间，增加休息频次，以确保作业人员的身体健康和作业安全。 综上所述，为了保障高处作业人员的安全与健康，在低温或高温环境下作业时，确实应当采取相应的防护措施并严格控制作业时间。